Spolu s vitamínom C je najviac preštudovaným vitamínom. Bol objavený v roku 1922 ako faktor plodnosti. Vitamín E tvorí skupina látok nazývaná tokoferoly, v prírode sa ich nachádza osem foriem. Vitamín E zlepšuje dýchanie buniek, zabezpečuje väčšiu efektívnosť pri svalovej činnosti, teda   zvyšuje fyzickú výkonnosť. Pridáva sa do výživy športovcov už od sedemdesiatych rokov min. storočia.        Pravidelné užívanie vitamínu E zlepšuje vitalitu a sexuálnu výkonnosť, u mužov priaznivo pôsobí na počet spermii a ich pohyblivosť.     Pri prevencii a liečbe kŕčových žíl, srdcových a cievnych chorôb, srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice hrá vitamín E dôležitú úlohu. Znižuje hladinu zlého cholesterolu LDL a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu HDL. Zvyšuje pružnosť cievneho tkaniva. Vitamín E znižuje poškodenie DNA a chromozómov pôsobením karcinogénnych látok, preto je dôležitý pri prevencii rakoviny, najmä rakoviny pľúc a kŕčka maternice. V spojení s vitamínom C a K a so selé