Vitamín A retinol – vitamín imunity
Už 1500 rokov pred Kristom bola v Číne k liečbe používaná pečeň. Od tej doby bolo veľakrát poukazované na dôležitosť využívať pečeň, ako hlavnú zásobáreň vitamínu A.
Vitamín
A je látka rozpustná v tuku a ukladá sa predovšetkým
v pečeni (90%), obličkách, vaječníkoch, semenníkoch, tenkom čreve
a pľúcach.
V pokrmoch
živočíšneho pôvodu sa nachádza podobe retinolu.
V rastlinách
existuje vo forme provitamínu –
betakarotén (provitamín A patrí do veľkej skupiny karotenoidov),
enzymatickým štiepením v črevách sa premieňa na vitamín A. Schopnosť
premieňať karotény na vitamíny A majú len bylinožravce a človek,
mäsožravce to nedokážu.
Vstrebávanie
karoténu z rastlinnej potravy nie je také jednoduché ako vstrebávanie
retinolu zo živočíšnej potravy.
Rastlinného karoténu potrebujeme šesťkrát väčšie množstvo ako
živočíšneho retinolu, u diabetikov je to ešte viac.
Význam
vitamínu A
ZRAK
- vitamín
A potrebujeme na výrobu rodopsínu (farbivo ktoré nám pomáha vidieť za
tmy), ak ho nemáme, vzniká šeroslepota.
PRECHLADNUTIE
- často sa
opakujúce nádchy, prechladnutie, chrapot, bronchitída, súvisia
s nedostatkom vitamínu A
RAKOVINA
- výskumy
preukázali úzku súvislosť medzi zníženým prísunom vitamínu A (a ďalších
antioxidantov) a zvýšenou náchylnosťou na nádorové choroby, najmä na,
rakovinu krvi, dýchacích ciest, pažeráka, žalúdka, hrubého čreva, u žien
na rakovinu prsníka a kŕčka maternice a u mužov na rakovinu prostaty.
U fajčiarov
priamo súvisy s rakovinou pľúc.
Vitamín
A pomáha zvyšovať aj účinnosť chemoterapie.
ŽENY
- je
dôležitý pre produkciu progesterónu (ženského pohlavného hormónu) chráni plod
v tele matky. Pri kolísaní progestrerónu hrozí vyššie riziko potratovosti
a predčasného pôrodu. POZOR! Tehotné ženy majú zvýšenú potrebu vitamínu A, ale pri predávkovaní hrozí veľké
nebezpečenstvo, pretože môže nastať degenerácia v nervovej sústave plodu.
Používa sa
pri liečbe pošvových kvasinkových infekcií a pri liečbe cyst. V menopauze
zabraňuje spolu s vápnikom klimakterickým ťažkostiam, návaly, nervozita,
horúčosť a depresie
MUŽI
- produkcia
pohlavných hormónov a plodnosť. Pri
nízkej hladine vitamínu A sa znižuje produkcia spermií. Cukrovkári majú
ťažkosti pri premene betakaroténu na vitamín A, preto v porovnaní so
zdravými mužmi vykazujú päťkrát vyššiu predispozíciu na impotenciu a majú
preukázateľný úbytok mužských hormónov.
KRÁSA
- podporuje
obnovu bunkovej štruktúry a zabraňuje predčasnému starnutiu, ovplyvňuje
kožné choroby (ekzémy, lupienku a vredové choroby pokožky). Podporuje
hojenie odrenín, rán a popálenín. Spolu zo zinkom aj proti vzniku stareckých
hnedých škvŕn.
ĎALŠÍ VÝZNAM
- posilňuje
obranyschopnosť, - rast a vývin detí, zubov a odolnosť ďasien
infekciám a zápalom, - predchádzať srdcovocievnym chorobám, - skracuje
rekonvalescenciu po chorobe aj po mozgových príhodách, - pri liečbe štítnej
žľazy, výronov a natiahnutých svalov,
- pri hojení zápalov a vredov hrubého čreva, - napomáha pri liečbe
cukrovky, - podporuje produkciu hlienu, ktorý zvlhčuje naše sliznice
Vstrebávanie
vitamínu A uľahčujú tuky, bez
nich vôbec nenastane koncentrácia karoténu a jeho premena na vitamín A.
Pri pôsobení vitamínu A ma dôležitú úlohu zinok, pomáha pri uvoľňovaní
vitamínu z pečene.
Vitamín
A narúša a znižuje
vstrebávanie dlhotrvajúce sledovanie televízie, pri počítači, umelé osvetlenie,
konzumácia alkoholu, niektoré žalúdočné lieky, barbituráty, lieky na zníženie
cholesterolu v krvi a antikoncepčné tablety.
Medzi prvé
prejavy nedostatku vitamínu A patrí praskanie pier, ale aj svrbenie
pokožky na lakťoch a na nohách.
Nedostatok výrazne ovplyvňuje zásoba retinolu v pečeni, čo závisí
od životného štýlu, stresov a pod.
Nadbytok
vitamínu A sa prejavuje vypadávaním vlasov, nutkaním na vracanie,
hnačkami, zahmlením videním, nepravidelnou menštruáciou, únavou
a bolesťami hlavy a kĺbov.
Predávkovanie
jedlom nehrozí, nebezpečné je prekročenie dennej dávky pri užívaní
farmakologických prípravkov.
Dennú
potrebu vitamínu A 750 – 800µg dospelému človeku zabezpečí:
- - porcia tuniaka či tresky
- - chlebík s tresčou pečeňou
- - porcia dusenej mrkvy, alebo dve stredne veľké
surové.
Varením sa využiteľnosť vitamínu zvyšuje o 5 – 20%
- - porcie špenátu alebo brokolice
- - 2 – 3 rajčiaky
- - 3 – 4 marhule
Orientačné množstvo
vitamínu A (v µg) v 100g:
Rybí olej
|
od 19 000
|
Tresčia pečeň
|
od 9 000
|
Hovädzia pečeň
|
od 8 400
|
Bravčová Pečeň
|
od 4 300
|
Tuniak
|
od 970
|
Treska
|
od 900
|
Tučný syr
|
od 900
|
Maslo
|
od 800
|
Vajcia
|
od 180
|
Mlieko (priemer)
|
od 40
|
Mrkva
|
od 4 500
|
Špenát (varený)
|
od 4 300
|
Brokolica
|
od 2 500
|
Endívia (čakanka)
|
od 2 000
|
Mango
|
od 1 200
|
Hlávkový šalát
|
od 1 000
|
Marhule
|
od 900
|
Papája
|
od 700
|
Broskyne
|
od 500
|
Rajčiaky
|
od 430
|
Hrach
|
od 250
|
Paprika , Banány
|
od 200
|
Komentáre